Sourdough pibyog ib yam khoom muaj yees siv hauv lub ntiaj teb ntawm kev ci, paub txog nws lub peev xwm los ua cov qhob cij ib txwm muaj.To dehydrate sourdough starter nyob rau hauv ib qho cua fryerqhib lub cheeb tsam ntawm qhov muaj peev xwm rau cov neeg ua mov ci, tso cai rau kev khaws cia ntev thiab yooj yim rov tsim dua thaum xav tau.Cov txheej txheem suav nrog kev siv ib qhocua fryer, ntau yam khoom siv hauv chav ua noj uas tuaj yeem rov ua kom lub cev qhuav dej tau yooj yim.Nrog rau cov kauj ruam yooj yim no, koj tuaj yeem khaws koj cov ncuav qab zib pib qhov tseem ceeb thiab tsw rau yav tom ntej qab tsim.
Npaj lub Starter
Thaum twgactivating lub starter, nws yog ib qho tseem ceeb los xyuas kom meej tias nws yog vibrant thiab npaj rau lubkev ua kom lub cev qhuav dej.Pib los ntawmpub tus pibnrog ib tug sib tov ntawm hmoov thiab dej, cia nws ferment thiab npuas.Cov kauj ruam no yog qhov tseem ceeb thaum nws kickstarts lubkev ua ntawm cov poov xab, kom ntseeg tau tias muaj zog sourdough puag.Tom qab pub mis,tshawb xyuas kev ua silos ntawm kev soj ntsuam npuas tsim ntawm qhov chaw.Cov npuas no qhia tias cov poov xab ua haujlwm thiab npaj kom lub cev qhuav dej.
Tam sim no mus teem lub cua fryer.Xaiv qhov kub thiab txiasyog tus yuam sij kom ua tiav lub cev qhuav dej ntawm koj lub ncuav qab zib.Opt rau qhov chaw qis qis kom maj mam qhuav tawm qhov pib yam tsis muaj overheating.Cov txheej txheem qeeb no khaws cov txiaj ntsig microbes hauv qhov pib, tswj nwsci prowess.Tom ntej no,npaj cov ntawv parchmentlos ntawm kev txiav nws kom haum rau koj lub tais cua fryer.Daim ntawv parchment ua raws li qhov tsis yog lo nplaum, tso cai yooj yim tshem tawm ntawm lub cev qhuav dej thaum nws npaj tau.
Cov txheej txheem dehydrating
Spreading lub Starter
Yuav pib lubdehydrate sourdough pib nyob rau hauv cua fryertxheej txheem, pib los ntawm kis tus nquag pib mus rau daim ntawv parchment.Cov kauj ruam no yog qhov tseem ceeb heev vim nws tso cai rau txawm tias ziab thiab xyuas kom meej tias lub tshuab pib ncav cuag qhov xav tau sib xws.Thaum kis tus pib, nco ntsoov siv atxheej txheej txheej nyias.Cov txheej txheem no yuav pab ua kom cov txheej txheem lub cev qhuav dej los ntawm kev ua kom qhov chaw raug.Los ntawm kev sib kis thinly, koj ua kom muaj txiaj ntsig zoonoo noo evaporation, ua rau lub sij hawm kom qhuav sai.
Thaum koj tau siv cov txheej txheem nyias nyias, tsom mus raukom ntseeg tau tias muaj kev sib kisntawm tus pib hla daim ntawv parchment.Ib qho kev sib kis tsis sib xws tau lees tias kev ziab kom zoo ib yam thoob plaws hauv tag nrho cov khoom.Cov kauj ruam no yog qhov tseem ceeb kom tsis txhob muaj qhov chaw nyob hauv qab lossis lub cev qhuav dej ntau dhau.Los ntawm kev siv koj lub sijhawm kom sib npaug ntawm qhov pib, koj tau teeb tsa koj tus kheej kom ua tiav lub cev qhuav dej thiab khaws cia.
Saib xyuas lub cev qhuav dej
Raws li koj cov kua txiv hmab txiv ntoo pib lub cev qhuav dej hauv cov cua fryer, nws yog ib qho tseem ceeb kom nquag plias.tshuaj xyuas kev nce qibib ntus.Kev soj ntsuam seb tus pib hloov pauv li cas thaum lub cev qhuav dej tso cai rau koj los kho yog tias xav tau thiab ua kom cov txiaj ntsig zoo.Khaws ib lub qhov muag ntawm nws qhov kev ntxhib los mos thiab xim hloov thaum nws maj mam qhuav.Cov txheej txheem kev soj ntsuam no pab koj ntsuas thaum lub oob khab pib npaj rau kev cia raws li nws cov tsos thiab kev xav.
Thaum kuaj xyuas kev nce qib yog qhov tseem ceeb, nws tseem ceeb sib npaug rautsis txhob overheatingthaum lub cev qhuav dej.Kev tswj xyuas qhov ntsuas kub tsis zoo tiv thaiv overheating, uas tuaj yeem ua mob rau cov kab mob uas muaj txiaj ntsig zoo hauv koj lub ncuav qab zib.Los ntawm lub cev qhuav dej ntawm cov cua sov maj mam, koj tiv thaiv cov khoom tseem ceeb no uas ua rau koj ua tiav kev ci.Tsis txhob overheating khaws cov kev ncaj ncees ntawm koj lub cev qhuav dej rau yav tom ntej.
Cov kauj ruam kawg
Tom qab ua tiav lub cev qhuav dej koj cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv lub tshuab cua fryer, nws yog lub sijhawm raucrumblingthiab npaj nws rau kev khaws cia.Maj mam muab cov nplooj qhuav tawm ntawm qhov pib rau hauv me me los yog crumbs siv koj txhais tes los yog lub cuab yeej hauv chav ua noj.Crumbling ua kom yooj yim sib xyaw thiab rov tsim dua thaum xav tau rau kev ua haujlwm ci hauv kab.
Thaum crumbled, xav txogkev sib tovkoj lub cev qhuav dej qhuav pib ua ntej khaws cia kom zoo.Kev sib xyaw ua kom muaj kev ntxhib los mos zoo ib yam thoob plaws thiab uarov ua kom dejtswj tau ntau dua thaum koj npaj tau los txhawb koj cov kab lis kev cai sourdough.Sib tov kom txog thaum koj ua tiav ibgranular sib xwshaum rau lub sijhawm ntev cia hauv lub thawv airtight.
Khaws thiab siv Dehydrated Starter
Txoj kev khaws cia kom raug
To khwkoj lub cev qhuav dej sourdough pib zoo, xav txog kev sivairtight ntim.Cov ntim khoom no muab qhov chaw ruaj ntseg uas tiv thaiv qhov pib ntawm ya raws thiab cov kab mob sab nraud, khaws cia nws zoo rau lub sijhawm ntev.Los ntawm sealing lub dehydrated oob khab nyob rau hauv ib lub thawv airtight, kojtiv thaiv nws txoj kev ncaj nceesthiab xyuas kom meej tias nws tseem siv tau rau yav tom ntej ci kev ua haujlwm.
Thaum aiming raukhaws cia ntev, ua raws li cov lus qhia tseem ceeb no kom tswj tau lub neej ntev ntawm koj lub cev qhuav dej ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.Ua ntej, khaws lub thawv airtight nyob rau hauv qhov chaw txias, qhuav kom deb ntawm tshav ntuj ncaj qha lossis qhov chaw tshav kub.Qhov kev cia siab zoo no tiv thaiv kom tsis txhob muaj peev xwm rov qab los vim muaj dej noo.Tsis tas li ntawd, ib ntus tshawb xyuas ntawm cov khoom pib khaws cia kom ntseeg tau tias nws tswj nws qhov sib xws ntawm qhov qhuav thiab tsis pom cov tsos mob ntawm cov av noo.
Rehydrating lub Starter
Embarking ntawm kev taug kev ntawmrov ua kom dejKoom nrog cov txheej txheem ib ntus uas ua rau koj lub cev qhuav dej ntawm cov txiv hmab txiv ntoo rov qab mus rau nws lub xeev nquag.Pib lub rehydration los ntawm kev npaj ib tug sib tov ntawm dej thiab hmoov nyob rau hauv ib tug huv thawv.Maj mam qhia me me ntawm cov dej rau cov hmoov nplej kom txog thaum koj ua tiav cov kua nplaum tuab tuab.Qhov kev sib xyaw ua ke maj mam tso cai rau kom muaj dej kom zoo yam tsis muaj kev cuam tshuam cov poov xab dormant nyob rau hauv lub cev qhuav dej pib.
Raws li koj nce mus txog qhovib kauj ruam los ntawm kauj ruam rehydration, saib xyuas qhov sib xyaw kom zoo nkauj.Lub hom phiaj yog kom ua tiav qhov sib luag thiab elastic zoo li lub khob noom cookie uas qhia tau tias muaj kev vam meej rov ua dua tshiab ntawm cov kab lis kev cai sourdough.Ua siab ntev thaum tus txheej txheem no yuav siv sij hawm qee lub sij hawm rau cov microbes dormant kom sawv thiab pib fermenting nquag dua.
Cov cim ntawm Kev Npaj Npaj Ua Ntej
Kev txheeb xyuas thaum twg koj lub ncuav qab zib ncuav qab zib tau npaj rau kev siv suav nrog kev paub txog cov cim tshwj xeeb uas qhia txog nws qhov kev npaj txhij.Anpaj pibnthuav qhia pom cov cim ntawmkev ua fermentation, xws li bubbling thiab expansion nyob rau hauv ntim.Cov lus pom pom no qhia tau hais tias cov poov xab nyob rau hauv lub oob khab tau ua tiav zoo dua qub thiab nquag fermenting, npaj rau leaven koj cov khoom ci zoo.
Tsis tas li ntawd, xyuam xim rau lub aroma emitted los ntawm koj rehydrated sourdough pib.Aqab ntxiag tangyreminiscent ntawm fermented khob noom cookie qhia tau hais tias cov kab lis kev cai poov xab yog thriving thiab tsim cov khoom uas xav tau ntawm cov qhob cij sourdough.Cia siab rau koj qhov kev xav thaum ntsuas cov olfactory cues no vim lawv muab cov kev nkag siab zoo rau qhov tseem ceeb thiab kev npaj txhij ntawm koj qhov pib rov ua haujlwm.
Siv lub Rehydrated Starter
Thaum koj tau ua tiav rehydrated koj lub ncuav qab zib pib, tshawb txog ntau txoj hauv kev los muab nws tso rau hauv koj qhov kev sim ua kom muaj tswv yim.Pib los ntawm kev sim nrogci zaub mov txawvuas hu rau active sourdough kab lis kev cai raws li ib tug leavening neeg sawv cev.Lub revived oob khab ntxiv qhov tob ntawm tsw thiab nyuaj rau qhob cij, pancakes, waffles, los yog txawm pizza crusts, txhim khu lawv saj profiles ho.
Ntxiv nrog rau kev ci nrog koj cov rehydrated starter, ua qhov tseem ceebkev tswj xyuasnws txoj kev noj qab haus huv thiab lub zog rau kev siv mus sij hawm ntev hauv kev ua noj ua haus yav tom ntej.Tsis tu ncua pub thiab tu koj cov kab lis kev cai qaub ncaug los ntawm kev muab pov tseg ib feem thiab ntxiv nws nrog cov hmoov nplej tshiab thiab dej ntawm ib ntus.Qhov kev pub mis no txhawb nqa cov poov xab cov pej xeem nyob rau hauv qhov pib, ua kom nws muaj peev xwm txuas ntxiv mus ntev.
Recapping lub cev qhuav dej taug kev, lub sourdough pib hloov mus rau ntau yam flakes npaj rau lub sij hawm ntev cia.Cov txiaj ntsig ntawm kev muaj lub cev qhuav dej yog pom tseeb hauv nwsceev reconstitution thiab robust kev ua, raws li kev sib koom los ntawm cov neeg ua mov ci tshwj xeeb.Kev txhawb nqa tau txuas ntxiv mus rau txhua tus neeg ua mov ci uas xav tau los pib ntawm cov txheej txheem muaj txiaj ntsig no, ua kom muaj kev noj qab haus huv tas li ntawm cov kab lis kev cai noj qab haus huv rau yav tom ntej ci kev lom zem.
Post lub sij hawm: May-31-2024